CHRUPIĄCE NUGGETSY Z KURCZAKA
z Sosem Wejskim Ranch
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 20 min.
Czas pieczenia: 12-15 min.
Skladniki:
2.5 płaskiej łyżeczki Sosu Wiejskiego RANCH w proszku
250 ml śmietany 12%
500g piersi kurczaka
0.5 szklanki mąki
0.5 łyżeczki papryki chili w proszku
0.25 łyżeczki soli
2 jaja rozbełtane
2 łyżki stołowe mleka
1.5 szklanki bułki tartej Panko (bułka tarta typu japońskiego)
lub rozkruszonych płatków kukurydzianych
Wykonanie:
• Wstrząśnij opakowaniem Sosu Wiejskiego RANCH w proszku, aby przemieszać składniki
• Wymieszaj 250 ml śmietany z 2.5 płaskimi łyżeczkami do herbaty Sosu Wiejskiego RANCH,
odczekaj 5 min i zamieszaj ponownie (dobierz do smaku).
• Nagrzej piekarnik do 220˚C.
• Przygotuj dużą blachę: wysmaruj olejem lub wyłóż pergaminem.
• Filety z kurczaka pokrój w 4 cm kostkę.
• W dużej torbie foliowej wymieszaj mąkę, chili i sól.
• Porcjami (1-2 sztuki naraz) obtaczaj kurczaka, potrząsając torbą.
• W miseczce wymieszaj jaja i mleko, a drugiej misce przygotuj panierkę.
• Kawałki kurczaka panieruj w jajku a potem w panierce.
• Upewnij się, że panierka się trzyma.
• Układaj w jednej warstwie na blasze, pozostawiając miejsce pomiędzy kawałkami.
• Piecz w temperaturze 220˚C przez 12-15 min, aż kurczak nie będzie różowy w środku
(80˚C temperatura mięsa w środku).
• Sos Ranch przełóż do salaterki i podaj z nuggetsami.
• Podawaj z surowymi warzywami jak marchewka, kalafior, pomidorki koktajlowe, ogórki,
papryka (wszystkie kolory), seler naciowy, brokuły.
SAŁATA COBB
z Sosem WIejskim RANCH
- efektowna a zarazem wyśmienita w smaku -
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 30 min
Czas pieczenia:20-25 min
Skladniki:
2.5 płaskiej łyżeczki Sosu Wiejskiego RANCH w proszku
250 ml śmietany 12%
1 sałata lodowa
3 ugotowane na twardo jajka
500g mięsa kurczaka (upieczone, usmażone bądź z rożna)
6 plastrów boczku
400g pomidorków koktajlowych
1-2 pokrojone awokado
100g szklanki pokruszonego sera pleśniowego
(może też być inny biały twardy ser np. feta)
0.5 cebuli czerwonej
Wykonanie:
• Wstrząśnij opakowaniem Sosu Wiejskiego RANCH w proszku, aby przemieszać składniki.
• Wymieszaj 250 ml śmietany z 2.5 płaskimi łyżeczkami do herbaty Sosu Wiejskiego RANCH,
odczekaj 5 min i zamieszaj ponownie (dobierz do smaku).
• Jaja ugotuj na twardo, ostudź i pokrój w ćwiartki.
• Boczek ułóż na blasze wyłożonej pergaminem.
• Piecz w piekarniku w temperaturze 200֯ C ok 20-25 min. aż będzie chrupiący.
• Odsącz tłuszczu i pokrój na 2 cm kawałki.
• Sałatę lodową poszatkuj w małą kostkę.
• Mięso kurczaka pokrój w plastry.
• Pomidorki przekrój na połówki.
• Awokado pokrój w kostkę.
• Cebulę pokrój w piórka.
• Wyłóż do dużej miski pokrojoną sałatę.
• Na sałacie poukładaj wszystkie składniki, jak na zdjęciu.
• Polej sałatkę sosem RANCH.
• Pozostały sos podaj na boku.
Pikantna SAŁATA
z Sosem WIejskim RANCH i CHIPOTLE
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 45 min.
Skladniki:
2.5 płaskiej łyżeczki Sosu wiejskiego RANCH w proszku
250 ml śmietany 12%
1 łyżeczka sosu chipotle w płynie (dozuj według upodobania)
100g pomidorków koktajlowych
100g ugotowanej kukurydzy (może być z puszki)
1 główka sałaty rzymskiej lub innej ulubionej sałaty
1 awokado
100g fasoli z puszki (czarna lub czerwona)
100g żółtego tartego sera
1 tortilla placek lub tortilla chipsy
oliwa
sól
Wykonanie:
• Wstrząśnij opakowaniem Sosu Wiejskiego RANCH w proszku, aby przemieszać składniki.
• Wymieszaj 250 ml śmietany z 2.5 płaskimi łyżeczkami do herbaty Sosu Wiejskiego RANCH,
odczekaj 5 min i zamieszaj ponownie (dobierz do smaku).
• Dodaj sos chipotle i zamieszaj.
• Liście sałaty umyj, osusz i posiekaj.
• Pomidorki pokrój na połówki lub ćwiartki.
• Fasolkę opłucz pod wodą.
• Awokado pokrój w plasterki.
• Tortillę pokrój w krótkie, wąskie paski (około 1 cm szerokie i 5 cm długie).
• Paski tortilli wymieszaj z oliwą, dopraw solą i usmaż na patelni lub w piekarniku,
aby były chrupkie.
• Do miski wyłóż sałatę, na niej poukładaj pomidorki, awokado, fasolę i ser.
• Sałatę polej sosem Ranch z chipotle.
• Posyp paskami tortilli lub pokruszonymi tortilla chipsami.
SAŁATA Z KURCZAKIEM I BOCZKIEM
z Sosem Wiejskim RANCH
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 10min
Czas gotowania:20-25 min
Czas całkowity: ok 30min
Skladniki:
2.5 płaskie łyżeczki Sosu Wiejskiego RANCH w proszku
250ml śmietany 12%
500g duża pierś z kurczaka
3-4 łodygi selera naciowego pokrojonego w małą kostkę
50g boczku w plastrach (3-4 cienkie plastry)
3 gałązki posiekanej zielonej cebulki dymki
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
• Wstrząśnij opakowaniem Sosu Wiejskiego RANCH w proszku, aby przemieszać składniki.
• Wymieszaj 250 ml śmietany z 2.5 płaskimi łyżeczkami do herbaty Sosu Wiejskiego RANCH,
odczekaj 5 min i zamieszaj ponownie (dobierz do smaku).
• Nagrzej piekarnik do 200°C.
• Pierś kurczaka przekrój na dwa plastry.
• Posól i popieprz do smaku.
• Ułóż na blaszce wysmarowanej olejem
lub wyłożonej pergaminem.
• Plastry boczku ułóż luźno na drugiej blaszce wysmarowanej olejem
lub wyłożonej pergaminem.
• Włóż kurczaka i boczek do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 200°C.
• Boczek piecz przez 20-25 min, aż będzie chrupiący.
• Po upieczeniu wyłóż na ręcznik papierowy, aby osączyć i ostudzić.
• Po odsączeniu pokrój na małe kawałki.
• Pierś piecz ok 20min.
• Przekrój w najgrubszym miejscu, aby sprawdzić, czy mięso jest upieczone.
Musi być białe, nie różowe. Jeśli potrzeba dopiec mięso.
• Gotową pierś wystaw z piekarnika i kompletnie ostudź.
• Po ostudzeniu używając dwóch widelców poszarp mięso na małe kawałki.
• Wyłóż do miski poszarpane mięso z kurczaka i pokrojony seler naciowy.
• Wlej Sos Wiejski Ranch, i wymieszaj dokładnie.
• Posyp posiekaną cebulką i boczkiem.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku.
SAŁATA Z KURCZAKIEM
z Sosem Wiejskim RANCH
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 15min
Czas gotowania: 10min
Skladniki:
2.5 płaskie łyżeczki Sosu Wiejskiego RANCH w proszku
250ml śmietany 12%
500g fileta z kurczaka
1.5 łyżeczki soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka suszonego koperku
1 łyżeczka suszonej pietruszki
0.5 łyżeczki cebuli w proszku
3 łyżki oliwy z oliwek
1 główka sałaty rzymskiej
250g posiekanych pomidorów koktajlowych
1 większy ogórek posiekany, można obrać lub pozostawić nieobrany
1-2 awokado wypestkowane i posiekane
100g szklanki pistacji łuskanych
2 cebule dymki
sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
• Wstrząśnij opakowaniem Sosu Wiejskiego RANCH w proszku, aby przemieszać składniki.
• Wymieszaj 250 ml śmietany z 2.5 płaskimi łyżeczkami do herbaty Sosu Wiejskiego RANCH,
odczekaj 5 min i zamieszaj ponownie (dobierz do smaku).
• Piersi kurczaka przekrój poziomo.
W ten sposób otrzymasz 4 cienkie kotlety, dzięki którym usmażą się szybciej i równomiernie.
• W małej misce wymieszaj mieszankę przypraw: sól, czarny pieprz, czosnek w proszku,
koperek, natkę pietruszki i cebulę w proszku.
• Na dużą patelnię wlej olej i rozgrzej do średnio-wysokiej temperatury.
• Obtocz obie strony kotletów z kurczaka mieszanką przypraw dociskając lekko do mięsa.
• Gdy olej się rozgrzeje, dodaj kotlety.
• Smaż, pierwszą stronę aż się zarumieni (4-5 min). Obróć kotlety,
posyp resztą mieszanki przypraw i smaż 4-5 min.
• Usmażone mięso przekrojowe w najgrubszym miejscu powinno być białe nie różowe.
• Po ostudzeniu, pokrój mięso w kostkę.
• Złóż sałatę, wyłóż do miski sałatkę rzymską, pokrojony kurczak, pomidory, ogórek i awokado.
• Polej sosem Ranch i wymieszaj.
• Posyp łuskanymi pistacjami i posiekaną zieloną cebulką.
• Posól i popieprz do smaku.
PIKANTNE SKRZYDEŁKA
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 15min
Czas marynowania: 30 min
Czas pieczenia: 40 min
Skladniki:
5 płaskich łyżeczkek Sosu Wiejskiego Ranch w proszku
500 ml śmietany 12%
12 kurzych skrzydełek
Marynata:
2 łyżki masła lub margaryny
2 łyżki sosu z ostrej papryki w płynie
2 łyżki papryki słodkiej w proszku
¼ łyżeczki soli i pieprzu cayenne
Wykonanie:
• Wstrząśnij opakowaniem Sosu Wiejskiego RANCH w proszku, aby przemieszać składniki.
• Wymieszaj 500 ml śmietany z 5 płaskimi łyżeczkami do herbaty Sosu Wiejskiego RANCH,
odczekaj 5 min i zamieszaj ponownie (dobierz do smaku).
• Przygotuj skrzydełka: przekrój na pół, odetnij i odrzuć ostatni (końcówkę) segment skrzydełek.
• Będziesz mieć 24 kawałki gotowe do dalszej obróbki.
• Przygotuj marynatę mieszając:
2 łyżki roztopionego masła lub margaryny
2 łyżki sosu z ostrej papryki w płynie (dozować jeśli bardzo ostry)
2 łyżki papryki słodkiej w proszku
¼ łyżeczki soli i pieprzu cayenne
• Włóż mięso do miski, zalej marynatą, przemieszaj, aby wszystkie kawałki mięsa były w marynacie.
• Marynuj skrzydełka przez 30 min w temperaturze pokojowej.
• Skrzydełka ułóż na brytfannie z rusztem.
• Najlepiej upiec używając funkcji piekarnika „mały grill”
(najczęściej oznaczonej na kuchence za pomocą zygzaka lub ikony przedstawiającej
kilka trójkątów wpisanych w kwadrat).
Stosując tą metodę, piecz skrzydełka 20min na jednej stronie, potem obróć i następne 20min.
Po tym czasie mięso będzie miękkie i białe w środku.
• Sos Ranch przełóż do miseczki i podaj z boku przy upieczonych skrzydełkach.
SAŁATKA Z ZIEMNIAKÓW
z Sosem Wiejskim Ranch
Ilość porcji: 6
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 15 min
Czas całkowity: 30 min
Skladniki:
2.5 płaskie łyżeczki Sosu Wiejskiego RANCH w proszku
250ml śmietany 12%
1kg małych ziemniaków (młode najlepsze)
6 plastrów boczku
1 pęczek zielonej cebulki dymka
sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
• Wstrząśnij opakowaniem Sosu Wiejskiego RANCH w proszku, aby przemieszać składniki.
• Wymieszaj 250 ml śmietany z 2.5 płaskimi łyżeczkami do herbaty Sosu Wiejskiego RANCH,
odczekaj 5 min i zamieszaj ponownie (dobierz do smaku).
• Boczek usmaż na patelni, aż będzie chrupiący, osusz z tłuszczu i pokrój na kawałki.
• Ziemniaki ugotuj w dużej ilości osolonej wody, aż będą miękkie.
• Odcedź i gdy są jeszcze gorące pokrój na pół lub na ćwiartki, w zależności od wielkości
• Gorące ziemniaki włóż do miski i delikatnie wymieszaj z kilkoma łyżkami Sosu Wiejskiego Ranch
i szczyptą soli. Przykryj miskę czystą serwetką, a następnie zawiń ją w folię.
• Włóż do lodówki aż do schłodzenia.
• Kiedy ziemniaki ostygną, dodaj więcej sosu Ranch oraz zieloną cebulkę
i połowę bekonu.
• Można podawać od razu lub włożyć z powrotem do lodówki do czasu podania.
• Przed podaniem wszystko jeszcze raz wymieszaj i udekoruj pozostałą częścią bekonu
i czarnego pieprzu.
• Uwaga: w razie potrzeby przed podaniem wymieszaj z większą ilością sosu.